Chè đậu ván

• Đậu ván ngâm qua đêm, sau đó bóc bỏ vỏ, xả qua nước lạnh cho sạch.
• Cho đậu ván vào xửng hấp khoảng 25 phút cho đậu chín.
• Nấu 1,2 lít nước lạnh, 170 gram đường, 1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối, đường vàng, nấu sôi với lửa vừa cùng với ít lá dứa thắt gúc.
• Khi nước sôi, đường tan bạn cho đậu ván hấp chín vào nhẹ nhàng đảo đều. Nấu khoảng 20-25 phút cho đậu thấm đường. Cuối cùng bạn cho bột năng vào. Nhớ cho từ từ và khuấy đều khi thấy chè có độ sệt như ý thì ngưng. Bạn tiếp tục nấu cho đến khi nào bột năng có màu trong thì tắt lửa.
• Nấu nước cốt dừa: Cho 200ml vào nồi, 70ml nưóc lạnh, 1/5 (một phần năm) muỗng cà-phê muối, 20 gram đường, 2 lá dứa bó lại bắt lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1 muỗng cà-phê bột năng, 2 muỗng cà-phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục nhé các bạn. Xong rồi tắt lửa.

Trình bày: Múc chè đậu ván ra chén/ ly chan nước cốt dừa lên. Món chè này dùng nóng hay lạnh đều ngon. Mong các bạn thành công.